Ricette

Oggi consigliamo: Carciofi alla romana.

Ingredienti:
- 8 carciofi puliti (i lunghi gambi devono essere tagliati in parte e mondati);
- mezzo bicchiere di vino bianco;
- mezzo bicchiere di brodo;
- prezzemolo tritato con l'aglio;
- abbondante mentuccia.

Preparazione:
Si devono imbottire  i carciofi  di un trito  di prezzemolo,  aglio  e  mentuccia.
Salarli.  Disporli  in una casseruola   in modo  che non  restino spazi.  Tra un
carciofo e l'altro  inserire spicchi di patate e i gambi tagliati e puliti.  Versare
l'olio e fare cuocere a recipiente coperto per 10 minuti, poi aggiungere il bro-
do e il vino bianco.
Far cuocere a fuoco lento sino a quando il sugo si sarà ristretto.

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